">
Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp., Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ., Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp. Cả hai bên nhận cùng đơn hàng và so kết quả, nên tốc độ quan trọng hơn hẳn so với chế độ chơi đơn thông thường.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách., Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều. Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
